炖鸡汤不是什么调料都能放的，想要鸡汤好喝，这2种最好别放。鸡肉，猪肉都是我们日常生活中经常吃到的肉类食品。鸡肉没有猪肉吃起来的那么的肥腻，也没猪肉那么油嚼劲，鸡肉吃起来是比较细腻的不油腻的。日常生活中鸡肉里面最受人们欢迎的就是炸鸡腿和鸡翅了，除了这2样就是平时吨给产妇或者大病初愈的人喝的鸡汤了。鸡肉里面含有丰富的蛋白质，和对人体生长发育非常重要的磷脂，鸡汤对于那些营养不良，怕冷畏寒，乏力，月经不调和，贫血比较虚弱的人，都是非常好的食疗方法。

鸡肉里面还有大量磷铁铜和锌，炖煮以后的鸡肉是非常好消化的，里面的营养也非常容易被人体吸收，多吃可以增强体力，提高人体的免疫力，减少患病的几率。这也就是为什么很多刚生完孩子的产妇和大病初愈的人，他们都会多喝鸡汤来滋补身体。而寒冷的冬季也是非常适合喝点鸡汤暖胃暖身的。不知道你们在家做鸡汤的时候，有没有发现。不管其实我们怎么处理，放多少的大料和调料，都感觉自己煲出来的鸡汤，没有外面饭店里面的好喝。很多时候都是因为我们自己在煲汤的时候放错了一些调料。

一般我们在家煲鸡汤的时候，都会把鸡肉洗干净之后过一下水，然后切成小块放到高压锅里面，或者是放到砂锅里面加入凉水，再放入葱，姜，蒜，八角，花椒，老抽或者生抽之类的东西，然后就开始炖了。炖好之后我们才发现合起来并没有想象中的那么好喝，而且喝起来一点都不鲜，那都是因为你们在熬出鸡汤的时候，放了八角和花椒。我们一般在煮的时候会放点8角和花椒去腥，鸡肉本身就没有多大的腥，如果你加了八角和花椒进去，反而会破坏它的味道，做出来的鸡汤喝起来怎么会鲜嫩呢。

想要做出一锅鲜美的鸡汤，在炖鸡汤的时候可以申请加入一点菌类。而菌类会让鸡汤变得更加有香味。我们在家炖鸡汤的时候，尽量选择一些土鸡，这个是非常适合用来煲汤的。把土鸡洗干净之后放到锅里加入冷水，大火煮开之后，把表面的浮沫撇去。然后把鸡肉捞出来清洗干净。把准备好的菌类清洗干净，该切的切一下，放到一边备用。

下面放上砂锅或者高压锅，把焯过水的鸡肉放到锅里，加入点温水进去，水要淹过鸡肉，然后加入点生姜片，大火烧开之后换成小火慢炖，炖煮四十分钟左右的时候把菌类放进去，差不多炖煮一个半小时左右就可以关火了。出锅前放一点食盐就可以了。盛出来的时候撒上一点鲜花和香菜点缀一下，一锅美味的菌菇鸡汤也就做好了，特别的鲜美，味道也一级棒的。炖鸡汤的时候切莫乱加一下补药和大料的，要不鸡汤的味道会很怪的。