相信大家对于冒菜肯定是不会太过于陌生的吧，冒菜是我们国家四川省的一道特色菜，冒菜其实就是一个小的火锅，冒菜不但卖相非常好看而且还含有丰富的营养，冒菜含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃冒菜可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下冒菜的做法，下文我们给大家介绍一下四川冒菜的做法及配料。

四川冒菜的配方

冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.

四川冒菜，也就是火锅菜，大多是素菜!

(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)

荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克 、午餐肉50克、鸭肠30克

素菜：藕片80克 、莴笋80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

四川冒菜的做法

荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐 100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克。

在上面的文章里面我们介绍了什么是冒菜，我们知道冒菜含有丰富的营养，常吃冒菜有利于我们的身体健康，冒菜的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了四川冒菜的做法及配料，相信大家都掌握了吧。